Ecco la ricetta di un dolce che , in seguito ad una lunga preparazione , può sembrare difficile a farsi , ma che poi , vale veramente la pena farlo !
******************** INGREDIENTI ********************************
granella di zucchero
1 cucchiaio di mandorle tritate
zucchero a velo
........ Per il primo impasto:
125 gr. di farina
20 gr. di lievito di birra
50 gr. di zucchero
50 gr. di burro
..........Per il secondo impasto:
250 gr. di farina
2 uova
50 gr. di zucchero
50 gr. di burro
...........Per il terzo impasto:
500 gr. di farina
vaniglia in polvere
150 gr. di zucchero
6 uova
130 gr. di burro
******************* PROCEDIMENTO *********************
Mescolate tutti gli ingredienti del primo impasto con pochissima acqua e lasciate lievitare per 1 ora.
Dopodiché prendete questo composto e mescolateci gli ingredienti del secondo impasto.
Formate una palla e rimettete a lievitare per un'altra ora.
Poi prendete quest'ultimo composto, mescolateci gli ingredienti del terzo impasto, datele la forma di un salame e mettetelo in una tortiera col buco imburrata.
Spalmate la superficie con l'albume sbattuto, cospargete con la granella di zucchero e mandorle.
Infornate a 180° per 1 ora.
Sformate e servite spolverando con lo zucchero a velo.