TAGLIATELLE AI GAMBERETTI

Dopo due ricette di dolci , passo ad un primo piatto semplice e gustoso.




************************ INGREDIENTI *********************


320 gr. di tagliatelle
pepe
20 gamberetti
sale
2 carciofi
1 limone
prezzemolo
5 cucchiai d'olio
2 cucchiai di martini
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di vino bianco




************************ PROCEDIMENTO **************************



Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo di limone.

Rosolate in metà olio l'aglio, unite poi i carciofi scolati, salate e lasciate cuocere per 10 minuti togliendo l'aglio.

Sgusciate i gamberetti e rosolateli nell'olio rimasto, bagnate poi con il martini, il vino, lasciate evaporare e poi uniteli ai carciofi.

Salate e pepate.

Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, mescolatela al sugo e servite con prezzemolo tritato.

BOSSOLA

Ecco la ricetta di un dolce che , in seguito ad una lunga preparazione , può sembrare difficile a farsi , ma che poi , vale veramente la pena farlo !



******************** INGREDIENTI ********************************


granella di zucchero
1 cucchiaio di mandorle tritate
zucchero a velo


........ Per il primo impasto:


125 gr. di farina
20 gr. di lievito di birra
50 gr. di zucchero
50 gr. di burro


..........Per il secondo impasto:


250 gr. di farina
2 uova
50 gr. di zucchero
50 gr. di burro



...........Per il terzo impasto:


500 gr. di farina
vaniglia in polvere
150 gr. di zucchero
6 uova
130 gr. di burro




******************* PROCEDIMENTO *********************


Mescolate tutti gli ingredienti del primo impasto con pochissima acqua e lasciate lievitare per 1 ora.

Dopodiché prendete questo composto e mescolateci gli ingredienti del secondo impasto.

Formate una palla e rimettete a lievitare per un'altra ora.

Poi prendete quest'ultimo composto, mescolateci gli ingredienti del terzo impasto, datele la forma di un salame e mettetelo in una tortiera col buco imburrata.

Spalmate la superficie con l'albume sbattuto, cospargete con la granella di zucchero e mandorle.

Infornate a 180° per 1 ora.

Sformate e servite spolverando con lo zucchero a velo.

PALLINE DI MASCARPONE

Dopo una lunga pausa forzata , per colpa di un computer " influenzato ", ritorno con una ricettina , facile , semplice e molto gustosa : Le palline di mascarpone.



************** INGREDIENTI *******************************




200 gr. di mascarpone
100 gr. di granella di cioccolato
100 gr. di nocciole tostate
1 limone
100 gr. di mandorle tostate
200 gr. di cacao in polvere
200 gr. di zucchero a velo



*************** PROCEDIMENTO ***********************



Mescolate il mascarpone con il cacao, lo zucchero, le mandorle e le nocciole tritate, la buccia del limone grattugiata.
Formate con l'impasto, delle palline , che rotolerete nella granella di cioccolato; sistematele in un piatto e mettete in frigo fino al momento di servire.


Sentirete che bontà !!!!