GNOCCHI DI PATATE

Gli gnocchi più usati nelle nostre cucine e anche i più appetitosi , sono quelli a base di verdure come gli spinaci , le erbette , la zucca e naturalmente le patate.

Gli gnocchi di patate sono i miei preferiti in assoluto , sono facili da fare e si adattano a diversi tipi di condimento.


********************** INGREDIENTI *********************************

Per 4 persone occorrono :
1 kg. di patate
200 gr. circa di farina
sale q.b.


******************** PREPARAZIONE ********************************

Mettete a bollire ( senza farle stracuocere ) in una pentola le patate sbucciate , con acqua leggermente salata e a cottura ultimata scolatele.

Schiacciatele subito con lo schiacciapatate, oppure passatele al setaccio facendo scendere il passato sul tagliere ( spianatoia).
Non usate MAI il passaverdure , perchè le patate diventerebbero collose.

Unite alle patate schiacciate , la farina e impastate incorporandola bene.

Prendete un po' della pasta e arrotolatela sulla spianatoia , fino ad ottenere dei lunghi bastoncini.

Tagliate i bastoncini a pezzetti , della lunghezza di 2 cm., infarinando ogni tanto la spianatoia.

Passate gli gnocchetti , uno ad uno, sul rovescio di una grattugia ( io uso una forchetta......a questo punto i vostri gnocchetti sono pronti per essere cotti in abbondante acqua salata e scolateli appena vengono in ebollizione.

Conditeli a vostro piacimento.